Hvis det er noe Sønderjylland er kjent for, så er det deres tradisjon for kaker. Sønderjysk kaffebord er et begrep som ikke lar kakemonser og sukkergriser i stikken.
Tradisjonen med kaffebord er datert helt tilbake til 1864.
Det skal være minst sju forskjellige myke kaker, deriblant boller, på et
sønderjysk kaffebord, og videre skal det være minst 7 forskjellige slags harde kaker. Det er
kaker som for eksempel småkaker og lignende, og for at det ikke skulle være nok er det enda
en diskusjon om hvorvidt kaffebordet egentlig skal inneholde hele 21
forskjellige slags kaker!
14 eller 21 lyder kanskje overdådig - men det som er helt sikkert er at det er en av de tingene man er bare nødt til å sette tennene i når man besøker sønderjylland.
Kaffebordene har som kjent sin opprinnelse på 1800-tallet men blir først den tradisjonen vi kjenner det som i dag etter krigen i 1864. Her ble de store kaffebordene brukt til møter og som en slags fastholdelse av nasjonalismen, nå hvor Sønderjydene var i det "tapte landet". Det var helt frem til 1920 forbudt for danskene å samles på steder hvor det var alkoholservering, og derfor ble de sønderjyske kaffebordene en stor dansk tradisjon i grenseområdet.
Tidene skifter og det er ikke mange som i dag serverer det komplette kaffebordet. Ikke bare har skjønnhetsidealene skiftet og det kan være vanskelig å brenne alle kaloriene fra kaffebordet av i treningssenteret. Det krever også en full stilling å fremstille de mange vakre og lekre kakene.
Heldigvis kan man sette seg til det fulle kaffebordet på flere kaféer og kroer i det Sønderjyske og nyte alskens bakverk - og bare for en liten stund glemme alt om kalorier og timer på stepmaskinen.
På Gram slott er det den store utgaven som serveres av Sønderjysk kaffebord, og her er det ikke mindre enn 21 forskjellige slags kaker på
bordet til å glede både øyet og ganen med. Bordet består av sju myke, sju tørre og sju harde kaker.
Ganske som de sønderjyske bondekoner skulle overgå hverandre med kakebakingens kunst i 1870-årene, prøver nå de sønderjyske kaffebordene så også å overgå hverandre. På Den gamle kro i Gråsten er det for eksempel hele 29 kaker på bordet når det inviteres til sønderjysk kaffebord.
- Vi sier god appetitt ...